Des carrés fleuris, des recettes réussies

Les plantes des trois carrés des potagers du centre équestre de Groussay ont poussé cet été. Trouvez-vous le point commun entre ces trois photos ?

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Vous avez remarqué les fleurs jaunes et oranges : des dizaines de fleurs de souci officinal ! Ce n’est pas dans cet article que nous listerons les vertus de cette plante ; vous trouverez toutes les informations sur wikipedia par exemple.

Par contre voici la recette transmise par une cueilleuse de Groussay provenant du livre « 50 activités nature avec les enfants » de Marie Lyne Mangili Doucé :

Ingrédients : 120 g de farine de sarrasin, 70g de farine de riz, 1/4 de verre d’huile d’olive, 2 verres d’eau (à moduler selon la consistance), 1 cuillère à café de fleur de sel, 1 cuillère à soupe de levain déshydraté pour pain sans gluten, 1/2 verre de pétales de fleurs de souci fraîches ou sèches.

Mélangez les ingrédients en terminant par l’eau. Étalez la pâte et utilisez des emporte-pièces pour la découpe. Faites dorer 25 minutes à 180°C.

Bonne cueillette, bonne préparation et bonne dégustation !

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